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清蒸台灣紅蟳

產品說明

紅蟳雖然渾身披甲，橫行霸道，凶相畢露，但它肉質鮮嫩，風味獨特，營養豐富。蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等多種營養物質，而且具有養筋益氣、理胃消食、疏通經絡等藥用功效。其富含蛋白質、甲殼素，及多種礦物質、維生素，營養價值在海產品中更是名列前茅。蟹黃含大量荷爾蒙，適當攝取可增進生殖能力。

蟹肉中的蛋白質、煙鹼酸、維生素B12含量都很豐富，其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養成分。蟹殼也含有豐富的鈣鹽、蟹紅素及蟹黃素蛋白質。

秋天許多饕客愛大啖螃蟹，營養師劉怡里提醒，螃蟹熱量雖然不高，但膽固醇含量不低，以一隻小型的紅蟳來說，熱量約100、110大卡，膽固醇卻高達210毫克，已達一般人一天膽固醇攝取上限的2/3，提醒有心血管疾病、三酸甘油酯較高或膽固醇過高者，應節制口腹之欲、控制一天攝取的膽固醇在200毫克下，一次以半隻紅蟳為限，且約兩周吃一次，以免血液中膽固醇升高，導致動脈硬化。